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Alain Kondjoyan, Valérie Guillard, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Goli, Antoine Collignan, Elodie Arnaud, Sandrine Costa, Nathalie Gontard, Nadine Zakhia-Rozis

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Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ?

Year: 2024 • Source: hal.science • Listed PDF