Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ?
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Document Information
| Document Title | Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ? |
|---|---|
| Author / Organization | Alain Kondjoyan, Valérie Guillard, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Goli, Antoine Collignan, Elodie Arnaud, Sandrine Costa, Nathalie Gontard, Nadine Zakhia-Rozis |
| Subject & Discipline | Multidisciplinary Academic Open Research |
| Categories | Science & Mathematics |
| Publication Year | 2024 |
| License / Rights | Open Access / Creative Commons |
| Resource Verification | Listed PDF (Verification Pending) |
| Original Host Website |
HAL Open Science
(hal.science)
|
| File Format | application/pdf (Portable Document Format) |
| Language | EN |
| Catalog ID | DOC-208026 |
| Original Source Link | Visit Source Page on hal.science » |